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奶油乳酪苹果面包做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-25   来源:www.bjcyfpgs.com  作者:bjcyfpgs  浏览次数:849

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奶油乳酪苹果面包用到的材料

高筋面粉200g糖5g盐巴3g速发酵母4g水130g无盐奶油10g青苹果1颗白糖10g肉桂粉适量奶油乳酪creamcheese250g白糖35g原味优格80g

奶油乳酪苹果面包做法

1 制作奶油乳酪苹果馅--1:苹果先去皮去核,切成小丁。加进糖(10g)及肉桂粉,放入锅中小火煮。煮到苹果变成稍稍透明即可。放凉备用。

2 制作奶油乳酪苹果馅--2:奶油乳酪+糖(35g)+原味优格用搅拌缸或手持电动搅拌器,搅拌均匀。再加入上面的苹果馅拌匀。放冷藏备用。

3 制作面包:1. 面包材料除了奶油以外,全部放入搅拌缸,等打成团后,再加入奶油续打。2. 等面团均匀,拿出甩打至表面成光滑。3. 放入钢盆,盖上保鲜膜,第一次发酵到两倍大。约50分钟,视面团发酵状况而定。4. 取出面团,均分成8小块,搓揉成圆团。盖上棉布,中间发酵10分钟。

4 制作面包:5. 小面团杆成扁平状圆片。6. 放入小模型里。送入35~39度发酵空间。最后发酵到两倍大。约40分钟,视当天温度而定。※ 最后15分钟,烤箱200度C预热。7. 最后加入奶油乳酪苹果馅,每份馅量约40g。

5 送进烤箱,200度C,烤15~18分钟。或视各家烤箱而定。

6 带有浓厚起司味的面包~适合搭配黑咖啡及清爽的水果及生菜当早餐。Good morning~~^^

7 p.s. 若有多余的奶油乳酪苹果馅,可进烤箱,100度C烤18分钟左右,杀菌。放凉后,可当ㄧ般平味面包及土司的抹酱喔!^^

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